Secretaria de Saúde de Ibicaraí realiza treinamento para manipuladores de alimentos da Educação - Bahia Expresso

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segunda-feira, 19 de junho de 2023

Secretaria de Saúde de Ibicaraí realiza treinamento para manipuladores de alimentos da Educação

 


A Secretaria Municipal de Saúde, através da Vigilância Sanitária, ofertou treinamento de boas práticas para manipuladores de alimentos da Secretaria de Educação. O evento aconteceu na quinta-feira, dia 15 de junho, nas dependências da Biblioteca Pública Municipal e foi uma parceria entre a Secretaria de Saúde e a Secretaria de Educação do município.

O treinamento foi ministrado pela enfermeira Fernanda Luísa Nascimento Macedo Santos e os nutricionistas Anna Keyse Pereira Silva e Ubaldo Aboboreira Costa, da Secretaria de Saúde de Ibicaraí e na oportunidade foram três temas centrais: Higiene de Utensílios, Equipamentos e Ambiente, Higiene dos Alimentos e Higiene Pessoal, que foram divididos em 16 sub-temas: 

- O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA); 

- Resolução - RDC Anvisa n° 216/04; O que é contaminação; 

- O que são micróbios e quando se multiplicam nos alimentos; 

- Como deve ser o local de trabalho; 

- Que cuidados devem ser tomados com a água; 

- O que fazer com o lixo; 

- Quem é o manipulador de alimentos; 

- Como lavar as mãos corretamente; 

- Quais cuidados devem ser tomados com os ingredientes; 

- Como preparar os alimentos com higiene; 

- Como transportar o alimento preparado; 

- Como servir o alimento pronto; 

- O que é Manual de Boas Práticas e POP; 

- Perigos Físicos, Perigos Químicos e Perigos Biológicos; 

- Boas Práticas de Fabricação: Higiene Pessoal e Sanitização; 

- Preparo e Porcionamento e Legislação Sanitária Brasileira.

No final foram ofertados para os participantes vacinação contra Influenza e Covid e testagem para Hepatite B e C, teste de Sífilis e HIV.







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